Scholekster lust ze rauw

Dat Scholeksters graag een schaaldiertje snoepen mag algemeen bekend zijn. De Engelse naam van de Scholekster is niet voor niets “Oystercatcher”. En dat ze vaak mosselen eten is niet verwonderlijk gezien het grote aanbod aan onze kust.

Ook voor mensen is de rauwe mossel een lekkernij. Echter opvallend weinig door Nederlanders zo gegeten in tegenstelling tot onze zuiderburen. Daar wordt de rauwe mossel met smaak verorberd. Ondanks de aanduiding “armeluisoester” een lekkernij voor heel de maatschappij.

Kenners weten: minstens zo lekker als een oester maar met meer textuur. Dat zal deze Scholekster verder weinig uitmaken: ze liggen er in overvloed en barsten van de “lekkere” calorieën.